Esta ficha ilustra como algumas indústrias agroalimentares têm desenvolvido investigação em plantas transgénicas com alterações em algumas características respeitantes à sua qualidade, que incluem, por exemplo, tolerância ao armazenamento pelo frio, taxa de amadurecimento, firmeza, cor, sabor, tamanho e durabilidade. Descreve-se a "biofortificação" como um processo de enriquecimento (por ex. em micronutrientes) de um dado produto através da biotecnologia. Referem-se projetos de modificação genética de plantas que visam alterar aspetos qualitativos com potencial uso nas áreas alimentar, farmacêutica e têxtil (ex. cor algodão). Nota: o texto do recurso não segue o Acordo Ortográfico de 1990 por ter sido produzido em data anterior à obrigatoriedade da sua aplicação.